L'hydrolyse, appliquée au nettoyage d'un four, est un processus chimique simplifié où l'eau, chauffée à une température précise, transforme les graisses et les résidus alimentaires en vapeurs et en dépôts plus faciles à essuyer.. L'hydrolyse est une aide au nettoyage (système Neff),vous mettez du produit vaisselle avec de l'eau dans le four et la fonction hydrolyse va décoller les résidus.

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Il en existe cinq : le nettoyage manuel, la catalyse, la pyrolyse, l'écoclean et la vapeur (ou hydrolyse). Chacun a ses avantages, ses contraintes, et correspond à un type d'utilisation bien précis.. Options bien connues des fours encastrables, la catalyse, la pyrolyse et l'hydrolyse permettent le nettoyage plus ou moins rapide de notre appareil de cuisson. Coût, efficacité et fonctionnement, on détaille pour vous les différences techniques entre ces trois méthodes d'assainissement.