On a déjà un peu parlé fermentation sur le blog, avec mes articles et recettes dédié(e)s au levain.Me revoilà aujourd'hui pour vous parler du kéfir (en collaboration avec Orisae), une boisson peu sucrée, pétillante, riche en probiotiques (mais aussi en levures) issue d'une double fermentation. Facile et rapide à réaliser (avec un temps de fermentation de 24h à 48h en fonction.. Un kéfir qui pétille démarre dès la première fermentation (F1) Si vous n'êtes pas encore suffisamment familier des différentes étapes de la production de kéfir de fruits et pour que nous puissions parler la même langue, je vous invite à lire ou relire mon article sur la recette originale du kéfir de fruits.. La première fermentation (F1) est une étape très importante pour.
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L'une des méthodes les plus simples (et les plus délicieuses !) pour faire pétiller ton kéfir est d'ajouter des fruits frais ou congelés au moment de la mise en bouteille. Le sucre naturel des fruits sert de nourriture pour les bactéries et les levures présentes dans le kéfir, et en se régalant, elles produisent du gaz carbonique, ce qui rend ta boisson pétillante.. Et bien oui, excellente question Jamie. Il y a bien des raisons qui font que je suis devenu accro au kéfir. D'abord, le goût. J'ai arrêté de boire de la bière pour l'apéro, parce que mon kéfir est souvent meilleur !
